Чем больше людей откажется от мяса, тем меньше будет боен. Спрос рождает предложение, как известно. Если вы идёте в магазин и покупаете мясо - вы поддерживаете существующую систему. Поэтому нужно научиться личной ответственности и пониманию, что на прилавке вы видите не абстрактный кусок еды, а часть бывшего живого существа. И этот телёнок, поросёнок или цыплёнок перенёс огромные страдания, страх и смерть, чтобы оказаться на вашем столе. Неужели удовольствие от еды стоит чьей-то жизни? Просто задумайтесь об этом хоть раз.

Я такой человек и лично знаю многих таких же людей. Главное не генетика, а мотивация) Так ли вам нужно есть живых существ?
Вегетарианский рацион гораздо дешевле, чем содержащий мясо, уж поверьте. Сравните цену на килограмм мяса и на килограмм гречи, например. Явно не в пользу первого. А пищевая ценность мяса из магазина весьма сомнительна. Гормоны и антибиотики при жизни, а иногда и после смерти, для товарного вида. Этот несчастный бифштекс обкалывали разной дрянью так долго, что даже думать об этом неприятно.
Вегетарианцы едят не только овощи, но и крупы, злаки, орехи и т.д. Чечевица или рис дадут телу гораздо больше энергии, чем кусок мяса. Медленные углеводы, а не плохо усвояемые белки поддерживают силы в течении дня. Их не нужно есть килограммами, как вы пишите.
" В мясе есть микроэлементы, которых нет больше ни в какой еде, и которые таки необходимы для здорового функционирования организма. И эти микроэлементы, вообще говоря, не синтезируются организмом" - это миф. Назовите эти микроэлементы? Пресловутый витамин B12 прекрасно синтезируется организмом. Его недостаточная выработка встречается крайне редко. А в том случае, если вы лактовегетарианец, то вообще не стоит волноваться о том, что вашему организму чего-то не хватит. Хватит, даже с избытком. Диетологи это подтверждают.
Я лично знаю вегетарианцев с 10-летним стажем. Живы, прекрасно себя чувствуют, получше многих мясоедов. Вспомните старый литературный анекдот: Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».